资讯动态
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顶 荐 面粉，白与筋道不易兼得
美食锦囊加盐越多，面条越筋道吗？在面团里加盐，可以让制成的面条口感更好，这是吃货必备的技巧。其原理主要是，盐的存在可以促进面粉中的蛋白质形成网络，同时使水分分布
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顶 荐 馒头专用粉改良剂的主要特点
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。下面冠丰食品面粉厂就来介绍下馒头专用粉改良剂的主要特点。
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顶 荐 面粉厂生产控制管理
面粉厂加工面粉是集理论和实践于一体的综合应用技术，同样的工艺，可以有不同的效果；相同的设备配置，可以有不同的产量、出率、产品质量和能耗，不同的技术，有不同的收益
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顶 荐 怎样分辨不含添加剂的面粉？
无添加剂面粉：据报道，面粉增白剂的有效成分为过氧化苯甲酰，适用范围为面粉。我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，过氧化苯甲酰的较大用量为0.06克/公斤。欧盟已经
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顶 荐 面粉越白矿物质含量越少吗？
面粉增白剂的问题，最近成了备受瞩目的焦点，国家粮食局12月9日向卫生部提交了有关“停用面粉处理剂——过氧化苯甲酰”的申请材料，其实，是否禁用暂且不提，面粉本身就
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顶 荐 面粉中添加了增白剂的辨别方法
大家都知道，加有白剂的面粉和面条长期食用对健康有影响。虽然增白剂只能通过食品检测仪器来检测，但在现实生活中，我们也可以通过外观、气味、感觉等来识别它。1.根据颜
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顶 荐 面粉越白矿物质含量越少吗？
面粉增白剂的问题，最近成了备受瞩目的焦点，国家粮食局12月9日向卫生部提交了有关“停用面粉处理剂——过氧化苯甲酰”的申请材料，其实，是否禁用暂且不提，面粉本身就
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顶 荐 面粉机磨出的面不白是怎么回事？
小麦制粉主要有三个工序，即原粮清洗、小麦净水和制粉。将原粮清理干净，再加入适当的水分充分润透这是基本的原粮处理程序。在加工原粮的基础上，如果面粉不是很白，要从两
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顶 荐 夏季如何保存面粉?
关于夏季面粉如何保存，相信大家对此都有很多疑问。1、通风杰出：面粉具有呼吸作用，使面粉有空气可供使用，所以要使空气流通。2、湿度干爽：根据温度和湿度的变化而水含
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顶 荐 如何选择合适的不含添加剂的面粉
不含添加剂的面粉的选择对大多数人来说真是个棘手的事情。不同的方法制作不同种类的面食，对面粉肌度的要求也不同，所以在不含添加剂的面粉的选择上，人们一点也不模糊。面
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顶 荐 面粉的白度及影响因素
面粉的白度及影响因素： 1、小麦品质的影响 总体来看，我国小麦主产区集中在山东，安徽，河南，河北，江苏等省区，由于自然和地理条件，农业种植结构，从北到南的原
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顶 荐 五得利面粉的优点
五得利面粉的品质不在于好坏，而在于性价比较高。大多数面馆之所以选用五得利面粉，并不是因为五得利的面粉品质是最高的，而是其性价比，因为它和一些其他上等品牌的面粉相
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