面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。下面冠丰食品面粉厂就来介绍下馒头专用粉改良剂的主要特点。

 对自己生产所用的小麦品质有较强的针对性和适应性。众所周知改良不同品质的小麦面粉需要有不同的馒头粉品质改良剂。换句话说，同一种馒头粉品质改良剂可能对有的面粉效果非常好，但对有的面粉不但效果不好，反而会起反作用，所以好的馒头粉品质改良剂应该是针对不同区域的小麦而配制的，对一些大厂原粮发生较大的改变时，应提供不同的改良剂。

流散性对馒头粉品质改良剂尤其重要。严格的讲，没有良好的流散性再好的馒头粉品质改良剂也无法达到理想的效果。一种适合的馒头粉品质改良剂如果因流散性不好会导致添加不均匀。