今年农业部组织召开了“马铃薯主粮化发展战略研讨会”，会议倡导马铃薯主粮化，这样可以开辟保障国家粮食安全的新途径；改善膳食结构，增强人民体质；缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。
 
土豆是预防糖尿病等慢病的食品
 
  土豆粉有贮藏时间长的特性，又称为战备粮，我国今后要通过推进马铃薯主粮化，使马铃薯的 种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重均有显著提升，让马铃薯逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的我国第四大主粮作物，预计 2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。
 
  马铃薯主粮化战略就是把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，把马铃薯发展成稻米、小麦、玉米外又一主粮。
 
  因为土豆有着自己的独特性：一是，与小麦、玉米、水稻相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮；二是，马铃薯富含膳食纤维，脂肪含量低，有利于控制体重增长、预防糖尿病等慢性疾病。
 
营养成分丰富做法多
 
  马铃薯的营养成分丰富，100克马铃薯中含能量318千焦耳，9%～20%的碳水化合物， 1.5%～2.3%的蛋白质，脂肪含量低，只有0.1%～1.1%。除含有丰富的钾外，还含有钙、磷、铁、碘等矿物质，胡萝卜素、B族等维生素的含量也比较丰富。
 
  土豆的做法很多，各种做法都有，五花八门，炒土豆丝、土豆泥、土豆饼、炸薯条、红烧土豆、土豆炖菜、烤土豆片等，还有用土豆来做包子馅的。
 
  土豆吃法很多，但食用时要注意。吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒；切好的土豆丝或片不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失；不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。
 
  除了马铃薯外，薯类还包括甘薯（又称红薯、白薯、山芋、地瓜等）、木薯（又称树薯、木番薯）和芋薯（芋头、山药）等。《中国居民膳食指南》中建议适当增加薯类摄入，每周吃5次左右，每次摄入50g-100g。
 
  在烹调方式方面，建议薯类最好用蒸、煮、烤的方式，可以保留较多的营养素。尽量少用油炸方式，从而减少食物中油和盐的含量。同时，由于薯类蛋白质含量偏低，儿童长期过多食用，会对其生长发育不利。